Clubino, finale di stagione con gusto

(Gran) finale di stagione mercoledì scorso al Clubino di via Luca Giordano a Napoli de “Il Gusto della Cultura”:  ospite per l’occasione Sabrina Prisco dell’Osteria Canali di Salerno, che ha proposto alcuni suoi cavalli di battaglia come la minestra strinta, i cavatelli con alici e friarielli (nel Salernitano si chiamano friarielli i peperoncini verdi) e […]

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Allah è grande e il casatiello è halal

“’A mamma d’ ‘e scieme è sempe incinta, pure dint’ all’Islàm”. Risolta con un guizzo di saggezza popolare la tragica questione del fanatismo integralista, il giovane musulmano napoletano canta e schitarra a ritmo di rap la sua fede in Allah: ma chi pensasse che “Napolislam” sia un ironico e magari superficiale reportage sui seguaci partenopei […]

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Bacoli, si va “A Scirocco”
cucina povera e intelligente

(a grande richiesta ripubblico la recensione pubblicata a marzo 2015 sul “Corriere del Mezzogiorno”) Dicono sia un vento che tonifica l’umore dei palermitani ma deprime quello dei napoletani. Mah. Noi “A scirocco” siamo entrati in un giorno di scirocco, e ne siamo usciti per niente depressi. Anzi, lieti di aver fatto una confortante scoperta: ambiente […]

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Demi-glace e biodiversità
“Al Paese” di Nocera Inferiore

Squadra che vince si può anche cambiare, a patto che il nuovo entrato non faccia rimpiangere il talento del predecessore. Accade così “Al Paese”, osteria contadina di Nocera Inferiore: dove al posto dello chef Rocco De Santis, “migrato” con successo al Vistamare sul Circeo, è subentrato il 35enne Lorenzo Montoro da Sarno. Altro stile, altro […]

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